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生姜能做成什么小吃 生姜美食做法
2022-11-23

生姜一般来说我们都是用来做调味品或是去腥用了,有没有想过生姜可以做成小吃呢?生姜有哪些美食做法?

生姜能做成什么小吃

腌嫩姜

材料

嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克

做法

1.嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。

2.取锅加水煮滚,加入糖、糯米醋煮至溶化,待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀,最后装入干净瓶子里静放两星期即可。

豆酱腌嫩姜

材料

嫩姜300公克,糖2?3大匙,豆瓣酱4大匙

做法

将嫩姜用少许盐搓揉至软,再用冷开水洗去盐份,汆烫后挤干水份,与腌料一起拌匀,用重物稍微压一下,再冷藏至入味即可。

泡椒肉丝炒嫩姜

材料

鲜嫩生姜,泡椒,猪瘦肉,青椒

做法

1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝。

2.猪瘦肉切丝后用生粉,几滴生抽和料酒腌制一会儿。

3.锅内放油,热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白,然后放入泡椒继续翻炒。

4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。

5.出锅前放盐并滴入几滴香油。

嫩姜炒三层肉

材料

五花肉400公克,嫩姜150公克,青葱1支,盐少许,酱油3大匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,糖1/2大匙

做法

1.三层肉洗净后切片;青葱切适当长段,备用。

2.嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀,腌约10分钟,再抓拌数下,以冷水冲洗干净,沥干备用。

3.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的三层肉片炒至变色,再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。

4.续加入所有调味料炒至入味即可。

寿司嫩姜

材料

嫩姜300公克,白醋120㏄,糖70公克,盐3公克,昆布10公克

做法

1.将嫩姜切成约0.1公分厚的薄片备用。

2.调味料与嫩姜片一起放入锅中,用小火煮沸,续煮约8?10分钟后关火。

3.待作法2的材料自行凉透时,捞起即可食用。

嫩姜炒肉

口味,辛辣、咸鲜、爽口。

材料

主料:嫩姜,里脊肉,辅料:豆粉,盐,味精,葱丝,油

做法

嫩姜刨丝!别买成老姜了,否则你咬不动。

里脊肉,切丝或切片,酱油及少量豆粉码一下。

起油锅,下肉丝,翻炒数下,倒入嫩姜丝,不需要炒太久,加少量盐、味精、葱丝,起锅。

生姜美食做法

把淘洗好的大米放入淘箩内,静置10分钟左右沥去水分。把米放入锅内,加水200毫升,浸泡30分钟。薄薄地刮掉一层生姜的外皮,顺着纤维的方向切姜丝,把切好的姜丝浸泡在水里,泡5分钟。

另取一口锅,往锅里加水250毫升加热。水烧开后放入鲣鱼花,小火煮1分钟,以吊取高汤。关火后用滤网过滤,把锅里剩下的鲣鱼花残渣全部倒入滤网,挤去水分。高汤宜取230毫升,如不够可兑水。

将230毫升高汤倒入浸泡大米的锅里。把酱油和盐也加入锅里,轻轻搅拌,再把姜丝摊在上面,盖上锅盖,用中火加热。

烧开后再用小火煮。如用砂锅就煮7分钟,如用普通的锅就煮12分钟。

时间到了就关火,不要打开锅盖,用锅内的余温焖10分钟。焖好之后,掀开锅盖,用沾过水的饭铲搅拌米饭。将米饭从锅底铲起,重复3、4次,以挥发米饭当中的水份。

先把生姜切成姜丝,放在水里浸泡5分钟。用手把鲣鱼花揉碎。

取一口锅,锅里放入250毫升水,再放入姜丝和鲣鱼花,盖上锅盖,以中火加热。

烧开后再用小火煮10分钟,然后加入酱油和白糖,再煮10分钟。

把火力开大,用刮刀或锅铲充分搅拌,让水份挥发,收掉汤汁。把汤汁都收干了就关火。把做好的佃煮姜丝装入容器后放在冰箱里冷藏。

生姜每次吃多少合适

生姜是一种常用的调味品,同时也是一种常用的中药,具有发汗解表、温中止呕、温肺化饮、解毒等功效。可以用于治疗风寒感冒、胃寒腹痛等。生姜性味辛热,每天服用的量不要过多,一般以5~10克为宜,如果服用的量过大容易出现上火的症状。每天取5~10克生姜,然后切成薄片,或者是切成粉末,用温开水浸泡10~20分钟,就可以口服。

晚上可以吃姜吗

晚上建议不要吃姜,因为生姜属于辛辣刺激的食物。如果晚上吃姜会刺激胃酸分泌,导致腹痛、腹胀、反酸、烧心等症状。尤其是对于有胃食管反流病以及胃炎消化性溃疡的人来说,建议不要食用;此外,姜还能振奋精神,晚上食用有可能会影响睡眠。生姜的营养成分也比较丰富,具有抑制癌细胞,杀灭皮肤的真菌以及明显的抑制恶心、呕吐的作用;此外,生姜还可以具有美容止痛、发汗解热的作用。