当前位置:游趣网络养生火腿瘦肉粥——滋补气血易消化
火腿瘦肉粥——滋补气血易消化
2022-07-10

瘦肉粥是很常见的一种吃法,特别是加入皮蛋的,口感好,而且营养价值也是比较高的一款粥。今天介绍火腿瘦肉粥可以有滋补气血的作用,同时还可以补充丰富的蛋白质有助于消化,来看看这款粥的做法吧。

材料

香米4两,肉丝少许,肉松少许,皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

做法

1.瘦猪肉清洗干净,沥干水分,剁成肉末,加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。

2.皮蛋去壳,切成小块。大米淘洗干净,沥干水分,调入油拌匀,腌制5分钟。

3.锅内加入2000ml清水,放入猪肉末和皮蛋块,煮沸出油花。

4.在沸水汤中放入油浸过的米粒,大火煮30分钟后关火,加盖焖着。

5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉含有的蛋白质丰富,而且还可以容易消化和吸收,适合多种的人群食用,而且还可以促进代谢。

还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。

上面介绍了火腿瘦肉粥的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,从上面可以看出的是营养价值高,搭配火腿一起食用,具有补五脏的作用,而且还很容易消化和吸收,滋补气血蛋白质多易消化。